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On 07.06.2020
Last modified:07.06.2020

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Lebende Hummer Kaufen

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Hummer Kochen Teil 1 = Lebenden Hummer handwerklich respektvoll und richtig Kochen

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In Deutschland ist das Töten nur durch Abkochen erlaubt.

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Meeresfrüchte A-Z. Das Verbreitungsgebiet des europäischen Hummers erstreckt sich von Norwegen bis zum Mittelmeer. Hummer gehören zu den sogenannten Krebs oder Krustentieren.

Ihre Nahrung besteht aus Muscheln, Borstenwürmern und manchmal auch aus den eigenen Artgenossen, denn der Hummer ist ein Kannibale.

Dadurch reduziert sich der Metabolismus Stoffwechsel der Tiere auf ein Minimum. Zudem besitzen Hummer und Flusskrebse auch kein limbisches System wie Menschen, dass sie Schmerzen in unserem Sinne spüren könnten.

Doch sollten Sie sich auf die Kernzeiten im Frühling und im frühen Herbst konzentrieren. Dann sind Hummer am delikatesten.

Während dieser Zeit, in der die Hummer ihre Panzer wechseln, ist ihr Fleisch besonders fest und der Geschmack am intensivsten.

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Wir importieren Lebewesen. Dieser Verantwortung sind wir uns bewusst. Dieser Verantwortung werden wir gerecht, indem lebende Hummer bei uns in klimatisierten Räumen in eigens dafür ausgerichteten Becken gehalten werden.

Auch die Qualität und die Temperatur des Wassers sowie die Beleuchtungsstärke entsprechen hierbei den Ansprüchen der einzelnen Arten. Und unserem eigenen Anspruch.

Denn nur durch die hochwertige Form der Hälterung erzielen wir das Qualitätsniveau, das unsere Kunden verdienen.

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